Grundvattnet ska år 2020 så långt det är möjligt vara fritt från förhöjda nitrathalter.
För de kommunala vattenverken gäller Livsmedelsverkets gränsvärden (SLVFS 2001:30). Enligt dessa är vattnet tjänligt med anmärkning om nitrathalten är 20 mg/l och otjänligt vid halter över 50 mg/l NO3.
Nyckeltalet visar antalet kommunala vattenverk med spår av nitrat (>5 mg/l) i sitt råvatten.